Rohkost ist eine Ernährungs- und Lebensweise, die die Wiedererlangung und/oder Erhaltung einer vollkommenen, natürlichen Gesundheit zum Ziel hat. Der menschliche Körper in seiner jetzigen Funktionsweise ist vor rund 6 Mio. Jahren entstanden. Er ist für ein Funktionieren unter den damaligen Bedingungen optimiert worden. Damals standen alle Stoffe, die der menschliche Körper benötigt, in ausreichender Menge in der Natur zur Verfügung. Was in unserer Zivilisation gegessen wird, hat jedoch mit Ursprünglichkeit meist nicht mehr viel zu tun. Unsere Nahrung wird zerkocht oder, noch viel schlimmer, vollkommen denaturiert. Durch die heutigen Verarbeitungsverfahren wird unser Essen in seiner Beschaffenheit so verändert, dass wichtige natürliche Nahrungsbestandteile zerstört werden. Die Nahrung verliert dadurch für den Aufbau und die Gesunderhaltung des menschlichen Körpers total an Wert. Schlimmer noch: durch das Verarbeiten können Stoffe so verändert werden, dass sie toxisch für den Menschen werden (Beispiel: Acrylamid, welches durch Erhitzen bei der Zubereitung aus Eiweißen und Kohlenhydraten gebildet werden kann). So geschieht bei unserer heutigen Lebensweise mit dem menschlichen Körper das, was mit jeder Maschine geschieht, die in einer für sie ungünstigen Umgebung aufgestellt und mit dem falschen Kraftstoff betrieben wird: Es werden immer häufiger Reparaturen notwendig, bis sie schließlich ganz kaputt geht. Daher ist es sinnvoll, seine Nahrung so naturbelassen wie möglich zu verzehren. Nur - was ist natürlich? Innerhalb der stetig wachsenden Rohkost-Gemeinde gibt es die unterschiedlichsten Vorstellungen darüber. Einige Richtungen möchten wir Euch hier vorstellen.
